Un festin de fêtes à La Source avec le Chef Régis Douysset

Quand la gastronomie s'invite à l'école

Cette année, les fêtes de fin d'année ont pris une saveur toute particulière à La Source. Régis Douysset, Chef étoilé de L'Escarbille à Meudon, s’est associé à notre Chef Santiago et à son équipe pour offrir aux élèves un moment culinaire unique.

Dans une ambiance conviviale et festive, nos jeunes gourmets ont pu découvrir un menu élaboré avec soin, mettant à l'honneur des produits de qualité et des saveurs raffinées. En entrée, ils ont dégusté un œuf dur agrémenté d'une fine gelée et d'une brunoise de légumes, sublimée par une touche de dinde fumée. En plat principal, le chef a proposé un tournedos de suprême de volaille label rouge, accompagné de petits légumes de saison et rehaussé par un jus délicat à la truffe du Tricastin. Pour terminer en douceur, une panna cotta aux fruits rouges a apporté une note sucrée et légère, parfaite pour clore ce repas exceptionnel, comme le démontre les assiettes vides de nos fins gourmets !

Ce projet gastronomique, fruit d’une collaboration entre deux chefs passionnés, avait pour objectif de faire découvrir aux élèves les plaisirs de la gastronomie. La précision des saveurs et la présentation soignée des plats ont transformé le déjeuner en une véritable expérience sensorielle, éveillant la curiosité et l’enthousiasme des élèves.

Un grand merci au Chef Régis Douysset pour sa générosité et son talent, ainsi qu’à notre Chef Santiago et son équipe pour leur investissement. Ce moment restera gravé dans les mémoires de nos élèves, qui ont eu l’occasion rare de goûter à une cuisine d’exception dans un cadre scolaire. Une belle manière de terminer l’année en beauté !